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Davide Caranchini

RISTORANTE

Ristorante Materia
Via Cinque Giornate 32
22012 Cernobbio (CO)

 

www.ristorantemateria.it

EVENTO

21 marzo 2018
Como
(Hilton Lake Como)

About

Classe 1990, Davide Caranchini è lo chef del ristorante Materia. Appassionato di cucina sin dalla tenera età, frequenta l’istituto alberghiero a Como, e una volta diplomatosi, parte per una serie di importanti esperienze internazionali, tra cui Le Gavroche e l’Apsleys a Londra e il Noma a Copenaghen. È proprio in quest’ultimo che inizierà a scoprire e ad appassionarsi al mondo vegetale in ogni sua sfaccettatura.
La sua è una cucina in cui è ben visibile un legame con le tradizioni e i prodotti del territorio lariano, ma allo stesso tempo lo sono la sperimentazione e la ricerca, così come la contaminazione culturale dettata dai viaggi fatti. Nel 2017 viene premiato dalla Guida ai ristoranti d’Italia de L’Espresso come Giovane dell’Anno mentre nel 2018 è inserito dalla rivista Forbes nella lista “30 under 30”, nella categoria arte e cultura.